viernes, 26 de marzo de 2010

Arroz con leche



Dificultad: Fácil
Tiempo: 30min.
Personas: 6-8
Plato: Postre


Ingredientes:
- 2l. de leche
- 1 vaso de agua
- Canela en rama
- Cáscara de 1/4 limón
- 1 vaso de arroz
- 1 vaso de azúcar
- Canela molida


Preparación:
- Echar el vaso de agua a la cazuela con la canela en rama y la cáscara de limóm, llevar a ebullición y hervir durante unos 5 min. hasta que el agua esté dorada.
- Añadir la leche y el azúcar y remover bien.
- Cuando empiece a hervir echar el arroz y cocer durante unos 15-20min. sin dejar de remover.
- Cuando el arroz esté hecho, retirar del fuego, servir (al gusto), añadir canela molida y al frigo!!!


Esta es la receta en proporción para 2l. de leche, si quieres hacer más o menos cantidad solo tienes que dividir o multiplicar los ingredientes.
Si quieres quitarle unas calorías, hazlo con leche desnatada, así lo hago siempre y está igual de rico.
No olvides que el arroz mejor que sea de grano corto.
Puedes cambiar la cantidad de arroz según te guste el espesor.

Mahl zeit!!

martes, 9 de marzo de 2010

Papas escachadas






Dificultad: Fácil
Tiempo: 40-50min.
Personas: 2
Plato: Guarnición


Ingredientes:
- 4 papas pequeñas
- Sal gorda
- Aceite de Oliva
- Pimienta negra
- Romero


Preparación:
- Lavar bien las papas y poner a hervir en agua con sal durante 15min.
- Cuando estén listas, escurrir y poner a secar 1min. sobre un paño de cocina.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Con un extremo del mismo paño, cubrir las papas una a una y ESCACHAR (aplastar) con la palma de la mano lentamente dejándolas con 1cm. aprox. de grosor.
- Colocar papel para horno en la bandeja y con una espátula colocar con cuidado las papas sobre éste.
- Echar un poquito de aceite sobre cada papa, sal gorda, pimienta negra, y el romero.
- Levantar un poquito cada una para que el aceite se cuele por debajo.
- Meter en el horno a 180ºC. durante 25min.
- Deben quedar crujientes!


Puedes echarle tooooodas las especias que quieras o que más te gusten, he probado a hacerlas con tomillo, orégano e incluso ajo en polvo!!.
Si no tienes papel de horno, puedes hacerlo en una fuente.
Están exquisitas con carnes y pescados.

Bon Apetit!!

Aguacate con atún





Dificultad: Fácil
Tiempo: 10-15min.
Personas: 6
Plato: Entrante


Ingredientes:
- 2 Aguacates
- 3 latas pequeñas de atún
- 1/2 Limón
- Sal


Preparación:
- Desmenuzar el atún.
- Añadir los aguacates, y con la ayuda de un tenedor ir machacando formando una pasta.
- Añadir el zumo de medio limón y sal...
- Mezclar y seguir machacando.
- Se sirve bien frío.


Puedes preparar tú mism@ unos canapés poniendo la masa bien fría sobre pan calentito, ya sea normal, de molde etc... a veces les pongo una anchoita por encima y está de rechupete!!
O como en la foto, ponerlo a modo de self service, acompáñalo con varios tipos de pan, colines... Y que cada uno se sirva cómo y cuánto quiera!
No olvides que el limón y la sal la puedes regular a tu gusto :P

Buen provecho!!

domingo, 7 de marzo de 2010

Tarta de Flan












Dificultad: Fácil
Tiempo: 40min.
Personas: 6-8
Plato: Postre


Ingredientes:
- Un paquete de sobaos
- 1 Sobre de flan para preparar
- 1/2l. de leche
- 250ml. de nata pata montar (35%)
- 40g. de azúcar glass


Preparación:
- Preparar el flan con la leche siguiendo las instrucciones de la caja.
- Colocar una capa de sobaos en una fuente, deben quedar bien prietos unos con otros, formando una base única.
- Verter el preparado de flan por encima y cubrir.
- Meter en el frigo.
- Montar la nata con el azúcar, el truco para que se haga rápido y bien sólida es mantener la nata muy fría. Introduce el bol donde vayas a batir la nata en otro recipiente con algo de agua con hielo para que se mantenga a menos de 5ºC.
- Colocar la nata montada sobre la base de sobaos y alisar con una palita.
- Decorar con lo que se desee por encima.


Cubre la tarta de flan con cereales, frutos secos o chocolate picados... Hazlo a tu gusto!
El azúcar puede ser fina.
También hago la tarta con bizcocho casero.
No olvides que para montar la nata la clave es el frío y que sea como poco del 35%.


בתאבון!

jueves, 4 de marzo de 2010

Magdalenas





Dificultad: Fácil
Tiempo: 40min.
Personas: 10-16 unidades
Plato: Postre



Ingredientes:
- 4 huevos
- 1dl. de aceite de oliva + 1 cucharada
- 250g. de azúcar
- 250g. de harina
- 1/2 limón rallado
- 1 yogurt natural
- 1/2 sobre de levadura
- Moldes al gusto


Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño.
- Echar el aceite y el yogurt y remover con cuidado.
- Mezclar la harina y la levadura y echar con un colador sobre la mezcla.
- Añadir la ralladura de limón (opcional).
- Con un pincel/brochita engrasar los moldes y rellenarlos con la mezcla hasta la mitad o 3/4 máximo.
- Meter en el horno 20-25min. a 180ºC.


Esta es la receta básica, le puedes añadir azúcar y canela por encima unos minutos antes de sacarlas.
También las puedes hacer rellenas de nueces, piña, chocolate, moras, sirope de fresa... solo tienes que picar el ingrediente que hayas elegido (no mucha cantidad para que el peso no evite que suba), y añadirlo a la mezcla. Deja volar tu imaginación!!
En Ikea venden estos moldes tan monos, así las puedes diferenciar cuando las hagas de varios sabores.
(En las fotos: de fresa, de nueces y de chocolate).

пријатно!!

Pasta con atún

Mi marido es deportista, por lo que la pasta con atún convive con nosotros, aún recuerdo al poco de empezar de novios cuando me dijo que se la hiciera, obviamente le pregunté que cómo la quería, a lo que me respondió: "Pasta, lata de atún y tomate frito de bote", Oh my god! por supuesto me negué, y de ahí, de ese momento, nació esta receta. Ahora cualquiera se la cambia!!


Dificultad: Fácil
Tiempo: 30-40 min.
Personas: 2
Plato: Primero


Ingredientes:
- 250g. de pasta (al gusto)
- 1 cebolla
- 150g. de atún (3 latas pequeñas)
- Leche evaporada o nata líquida
- 8 CU de tomate natural triturado
- Sal
- Pimienta negra
- Azúcar



Preparación:
- Hervir la pasta en abundante agua con sal, el tiempo dependerá del tipo de pasta.
Mientras...
- Picar la cebolla y echar en una sartén con un chorrito de aceite, cuando empiece a pochar, añadir el tomate, salpimentar, echar un pellizco de azúcar, y cocinar  a fuego medio-bajo durante 10 min.
- Añadir el atún desmenuzado, y cocinar durante 2 min. sin dejar de remover.
-  Verter un buen chorro de leche evaporada, sazonar y remover… Una vez conseguida la consistencia deseada, apartar del fuego.


Consejos:
La cantidad de leche evaporada dependerá del espesor que quieras en la salsa. Yo le suelo poner 100ml.
Con cualquier tipo de pasta está exquisito.
Un poco de parmesano rallado y a comer!!
Con bechamel y gratinada al horno también es una opción que nos encanta.



Smakelijk!!

miércoles, 3 de marzo de 2010

Coca de Manzana





Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 min.
Personas: 10-12
Plato: Postre



Ingredientes:
- 1 yogurt 125g. (Natural o de limón)
- 3 huevos
- 4 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol
- 1 ó 2 manzanas golden
- 1 sobre de levadura
- Canela molida
- Azúcar para espolvorear


Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
- Añadir el yogurt y mezclar con cuidado.
- Incorporar la harina a través de un colador, seguido de la levadura y el aceite.
- Mezclar bien, debe quedar uniforme, por lo que si usáis varillas eléctricas, más rápido y mejor resultado.
- Engrasar el molde rectangular tipo coca con margarina/mantequilla y espolvorear un poco de harina.
- Verter el preparado en el molde.
- Pelar y laminar las manzanas.
- Colocar en modo "dominó".
- Espolvorear por encima azúcar al gusto y la canela, a mi parecer mientras más mejor!! ;)
- Meter en el horno a 180ºC entre 25-35min. según el molde.


La receta base es la del bizcocho, pero el yogur solo puede ser natural o de limón.
Puedes hacerlo en el molde que quieras, si lo haces en uno redondo, procura que tenga un buen diámetro para que se haga bien por dentro, aunque normalmente se hace en el alargado, así queda más fino y la manzana es más protagonista.


Bon appetit!!

Fideuá

Mmmm! No os encanta la fideuá? La verdad es que yo la prefiero a la paella, aunque a lo mejor es porque la paella siempre se me resiste y nunca me queda como me gustaría, es una asignatura pendiente. Pero mientras a disfrutar de mi queridísima fideuá. Ñam!



Ingredientes:
- 250g. de fideos para fideuá
- 500g. de marisco al gusto
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1l. de caldo de pescado o 1l. de agua
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado
- Sal
- Azafrán
- Aceite de oliva extra virgen



Preparación:
- En una sartén, rehogar los fideos en un poco de aceite hasta que empiecen a estar dorados, esto evitará que se peguen, OjO que NO se quemen. Retirar y reservar.
- Picar bien toda la verdura.
- Limpiar y cortar al gusto el marisco.
- En la paellera o sartén, echar un chorro de aceite de oliva y pochar toda la verdura, cuando esté lista, añadir las cucharadas de tomate triturado, remover y cocinar durante 3 min. a fuego medio-alto y sin dejar de remover.
- Añadir todo el marisco, remover bien y cocinar durante 3 min. a fuego medio.
- Verter el caldo, remover bien y llevar a ebullición con el fuego alto.
- Echar una hebrita de azafrán, sazonar si fuera necesario y remover.
- Cuando rompa a hervir, añadir los fideos, poner a fuego medio-bajo, remover durante los primeros 3min., colocar marisco a modo de decoración al gusto y cocinar 20-25 min.
- Apartar del fuego, reposar 2 min. y a la mesa!!!


Consejos:
Nos encanta el fideo grueso con curva, no olvides que si usas de otro tipo, el tiempo variará.
Lo mejor es que quede jugosa pero sin caldo.
La fideuá tiende a secarse bastante una vez hecha, si no la vas a comer en el momento, mejor que esté bien jugosa.
Ponle el marisco que más te guste y con el corte que prefieras.
Siempre utilizo calamar y gambas de base. Mejillones, almejas y algo de pescado cuando la quiero mucho más completa.