lunes, 5 de mayo de 2014

Arroz caldoso

Esta receta de arroz caldoso viene directamente de la cocina de mi mami, es muy sencilla y se hace en un momento. Aunque los pescados con los que mejor queda el arroz caldoso son el cherne y el abadejo, siempre puedes recurrir a cualquier pescado blanco, tal y como está la economía no dudo en usar el pescado más barato que encuentro en la pescadería. 



Dificultad: Fácil
Tiempo: 40-50min.
Personas: 4-6
Plato: Primero


Ingredientes:
- 1 vaso de arroz
- 6 vasos de caldo de pescado
- 250gr. de cherne o abadejo
- 200gr. de gambas
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 200g. de tomate triturado ó 10 CUcharadas
- 3 dientes de ajo
- Comino
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen


Preparación:
- Picar los ajos y los pimientos y freir en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando estén tiernos añadir un pellizco de comino y otro de pimienta y remover.
- Echar el tomate y cocinar durante 2min. a fuego medio sin dejar de remover.
- Añadir el caldo y la sal (al gusto).
- Cuando hierva, echar el arroz y dejar hasta que el arroz está listo (20min. aprox.) a fuego lento-medio.
- Cuando queden un par de minutos para retirar del fuego, añadir las gambas y el pescado, remover bien y cocinar hasta que acabe el tiempo de cocción.
- Retirar del fuego, tapar con un paño, reposar durante 2min. y servir.




Consejos:
El arroz debe ser de grano corto.
En cuanto pueda os posteo la receta del caldo de pescado.



Смачного!!

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