Dificultad: Fácil
Tiempo: 20-30min.
Plato: Segundo
Ingredientes:
- Dorada limpia y abierta para hacer a la espalda
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Sal
- Vinagre
- Perejil
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Sazonar la dorada, añadir perejil picado y freír durante 1-2min. con la piel hacia arriba en una sartén con aceite de oliva caliente.
- Retirar y pasar a una fuente o bandeja de horno con la piel hacia abajo.
- Laminar los ajos, y freir en le mismo aceite del pescado hasta que empiecen a dorarse.
- Echar un buen chorro de vinagre, sacudir la sartén, bajar el fuego al mínimo y dejar que evapore 2min.
- Verter sobre la dorada y meter en el horno a 180ºC durante 10min.
Consejos:
Puedes hacer a la espalda otro tipo de pescado como la lubina o la vieja.
Los ajos no deben quedar quemados, OJO!
Ten mucho cuidado al echar el vinagre ya que el aceite empezará a saltar.
Si es una dorada muy muy grande aumenta los minutos en el horno.
Sirve con unas papas sancochadas (hervidas).
Hyvää ruokahalua!
AGAETE, Gran Canaria
Agaete, 09 de Julio de 2009 |
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Tengo que probarlo!!! Yo la hago bastante parecida, solo que el vinagre lo sustituyo por limón y en vez de horno bajo el fuego y tapo la sartén, para que no pierda el jugo.
ResponderEliminarProbaré también tu receta para poder decirte que tal. Besos desde Cánadá.
MMMM, con limón?? también probaré a hacerlo. Ya me dirás qué te parece con vinagre. Un besazo!
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