domingo, 23 de marzo de 2014

Pollo moruno

Aún recuerdo cuando mis amigas Farah y Chedia me hicieron esta receta para comer en su casa de Madrid. Ellas son de Melilla y tenían la maravillosa especia moruna que años después descubriría por mi misma viniendo a vivir a Melilla. Las vueltas que da la vida!!


Dificultad: Fácil
Tiempo: 35-40min.
Personas: 4
Plato: Segundo


Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 tomates grandes maduros
- 1 cebolla grande
- 250ml. de caldo de pollo o agua
- 3cu de *especia moruna
- Perejil
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Canela


Preparación:
- Picar la cebolla y el tomate.
- En una olla con un chorrito de aceite de oliva freír la cebolla.
- Cuando empiece la cebolla a pocharse, añadir el tomate, remover y cocinar durante 2min.
- Cortar las pechugas en tacos, sazonar, añadir a la olla, poner a fuego medio y sellar.
- Cuando la carne empiece a dorarse añadir 1CU rasa de ajo en polvo, perejil picado y 3cu colmadas de especia moruna. Remover bien.
- Añadir el caldo, cuando empiece a hervir, poner el fuego bajo y cocinar durante 20min.
- Apartar del fuego, espolvorear un poco de canela, remover y servir.




Consejos:
Si no tienes especia moruna, hazla tú mism@ en casa:
*Especia moruna: Pimienta, cúrcuma, azafrán, curry, jengibre, comino, pimentón y cayena.
Mézclalo con arroz blanco, así aprovecharás toda la salsa.
Con papas fritas también está exquisito.
Si en vez de caldo usas agua, no olvides que necesitará sal.
Le puedes añadir unas ciruelas pasas y unas almendras para que sea mucho más moruno!
El picante se lo pones a tu gusto.


شهية طيبة

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