sábado, 16 de octubre de 2010

Arroz al horno

Nunca había oído hablar del arroz al horno, pero para eso tengo a mi valenciana, mi Carmela. Su marido José Miguel lo prepara buenísimo, aunque no se lo digo para que no se lo crea mucho, sobre todo porque también es el rey de las paellas, algo que a mi se me da bastante mal. Bueno, que gracias a ellos indagué , probé y triunfé!!



Dificultad: Fácil
Tiempo: 45-55min.
Personas: 4
Plato: Segundo


Ingredientes:
- 350g. de arroz
- 1 tomate
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 cabeza de ajo
- 2 dientes de ajo
- 150g. de chorizo
- 150g. de morcilla
- 2 papas
- 1l. de caldo de pollo
- Azafrán
- Pimentón dulce
- Perejil
- Sal


Preparación:
- En una sartén, con un poco de aceite freir los 2 dientes de ajo laminados, la cabeza de ajo bien lavada y las papas cortadas en rodajas.
- Antes de que empiece el ajo laminado a dorarse, añadir la morcilla y el chorizo cortados en rodajas (enteros dependiendo de si se desmigan o no), y cocinar durante 3 min. a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- Añadir el tomate triturado, sazonar, y cocinar durante 3 min. a fuego medio-bajo.
- Echar el arroz y mezclar bien durante 1min. al fuego.
- Verter el caldo de pollo, echar un poco de azafrán, pimentón dulce, y perejil, poner el fuego alto y remover.
- Cuando empiece a hervir, pasar a una fuente para horno.
- Cortar el tomate en rodajas y colocar encima junto con la cabeza de ajo.
- Meter en el horno a 200ºC. durante *30min.



Consejos:
Puedes ponerle tocino, salchichas, costillas, hacerla vegetal o de pescado... hazlo a tu gusto o al de los tuyos.
Yo suelo ponerle también unos garbanzos, de hecho, en Valencia lo hacen así.
Añádele, quítale, multiplica o divide los ingredientes como quieras!
Si no tienes caldo de pollo, usa agua con sal.
Lo he hecho con arroz largo, pero con el que mejor queda es con arroz Bomba.
Si tienes una sartén que se pueda usar en el horno, no hace falta que lo pases a una fuente.
*No olvides que el tiempo de cocción también dependerá del tipo de arroz. Vete probando por si acaso.


Bon profit!!

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