lunes, 25 de octubre de 2010

Cazuela de fideos





Dificultad: Fácil
Tiempo: 30-40min.
Personas: 4
Plato: Primero


Ingredientes:
- 125g. de fideos gruesos
- 200g. de almejas
- 1 diente de ajo
- 1l. de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 tomate maduro
- 100g. de "pescado"
- 1 cebolla
- 250g. de papas
- 1/2 cubilete de aceite de oliva
- Azafrán en hebra
- Perejil


Preparación:
- Echar el aceite de oliva en la olla y poner a freir la cebolla, el ajo y el perejil todo bien picado.
- Cuando esté pochado, añadir el tomate picado y el azafrán.
- Pelar y cortar en rodajas las papas.
- Lavar bien las almejas y añadir al sofrito junto con el pimentón, las papas y el "pescado" desmigado.
- Cuando esté todo mojado de aceite, añadir el caldo de pescado.
- Olla: Echar sal al gusto, remover bien y dejar a fuego medio-bajo unos 20 min., luego, añadir los fideos y dejar unos 8 min. más al mismo fuego.
- Olla Express: Echar la sal al gusto, remover bien y dejar 6min. desde que empiece a hervir a fuego bajo. Al abrir la olla, añadir los fideos y hervir 8min. sin tapa.


Yo le pongo colorante para que quede bien amarillo.
La cazuela se hace con bakalao desalado, pero yo le pongo cualquier pescado, normalmente el que sea más barato esa semana, como la perca o panga. Pon el que más te guste!
La sal depende no solo del gusto, también de que si el caldo es casero, de brik o pastilla, por eso vete probando.
Si tengo, le echo unas gambitas peladas...mmmm!!
El tomate habría que pelarlo, pero yo le dejo la piel siempre.
Si tienes picadora, procura picar la cebolla, el ajo y el perejil juntos.

Enjoy your meal!!

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