miércoles, 7 de mayo de 2014

Ensalada Torre di Pisa

La Tagliatella nos gusta mucho, es económico y tiene ingredientes muy frescos, se puede decir que es nuestro sitio "comodín", además hemos tenido la suerte de que hubiese este restaurante en casi todas las ciudades en las que hemos vivido (6 de 8), y bendito el día que me pedí la insalata "Torre di pisa"!!! Me encantó, y por supuesto no dudé en hacer mi versión en casa. Cuando  quiero que sea más sana sustituyo la mozarella por queso fresco normal o 0%, de hecho, es una de mis recetas "Good4U" y no falta en mi dieta cada semana. 



Dificultad: Fácil
Tiempo: 20-30min.
Plato: Entrante


Ingredientes:
- 3 rodajas de berenjena
- 3 rodajas de calabacín
- 3 rodajas de tomate
- 3 rodajas de mozzarella o queso fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre de módena
- Sal gorda
- Albahaca
- Anchoas o aceitunas (opcional)
- 1 palo de pinchito


Preparación:
- Echar 1CU de aceite de oliva en una sartén y extender con la ayuda de una servilleta uniformemente.
- Poner las rodajas de berenjena y calabacín a hacer a la plancha con un poco de sal gorda.
- Cuando estén hechas y un poco doraditas apartar y reservar.
- Pasar las rodajas de tomate en la misma sartén durante medio minuto por cada lado. Apartar y empezar a formar la torre.
- Colocar en el siguiente orden: berenjena, calabacín, tomate, mozzarella… y así hasta 3 veces.
- Introducir un palo de pinchito justo en el centro para sujetarla.
- Colocar las anchoas o las aceitunas a modo de decoración coronando la torre.
- Añadir vinagre, aceite de oliva y albahaca.
- Se come caliente o tibia.



Consejos:
Puedes hacer las rodajas del grosor que quieras, pero no olvides que al pasar la verdura por la plancha mengua, te recomiendo que no pasen de 1cm. ni tengan menos de 0,5cm., y sobretodo que todas sean lo más iguales posible.
El vinagre uso el normal de módena NO en crema.
Normalmente siempre intento comprar la berenjena del mismo grosor que el calabacín para que quede mucho mejor.
No te recomiendo hacer más pisos porque no suele aguantar en pie.
La albahaca la puedes añadir picada o como más te guste. Alguna vez he metido entre las verduras hojas enteras.


Buon appetito!!

Súper gigante!!

3 comentarios:

  1. Hola! Creo que eres canaria no? Eso de papas escachadas jejeje
    Por aquí otra canaria que se alegra de leerte y tomar buena nota de las recetas ya que soy muy mala en la cocina!!! Te pongo en mis links, un saludo!!!

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  2. Las Recetas de Mrs, Apple14 de octubre de 2010, 10:38

    Hola Canaria!! Muchas gracias!Mis recetas son muy caseras y sencillas, ya verás como en nada serás una auténtica cocinillas... He paseado por tu blog... yo estuve viviendo en Vic y ahora en LLeida. Te seguiré. Saludos!

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  3. Anda que viajera! Pues yo estoy por Barcelona! Cómo te tratan las tierras catalanas? espero que muy bien, yo no tengo queja (normalmente, jeje) ;)
    Un saludo y nos leemos!

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Me encantan los comentarios, aprendo y me ayuda a mejorar, y sobretodo me motivan para seguir al pie del cañón. Respondo a todo el mundo, en el momento que puedo pero lo hago.