jueves, 16 de enero de 2014

Pasta carbonara "receta tradicional"

A mi marido le encanta el bacon y como no, la carbonara, pero siempre le ha resultado pesada la receta con nata, como empalagosa, por eso le pregunté a mi amiga Clarissa, ella es Italiana y además una estupenda cocinillas. Cuando me pasó la receta la vi algo simple, pero claro, mi opinión cambió nada más hacerla, no tuve ni que probarla, ese color y su textura me cautivaron.


Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 25min.
Personas: 2
Plato: Segundo


Ingredientes:
- 200g.de pasta
- 4 lonchas de bacon
- 2 dientes de ajo
- 2 yemas
- Sal
- Pimienta Negra
- Queso parmesano


Preparación:
- Poner a hervir la pasta en abundante agua, sal, un chorrito de aceite, y remover de vez en cuando.
Mientras se cuece la pasta… (el tiempo dependerá del tipo de pasta que hayas elegido):
- Batir las dos yemas y salpimentar bien.
- Rallar un poco de queso parmesano y añadir a las yemas. Reservar.
- Laminar los dientes de ajo y cortar el bacon en cuadraditos o tiras.
- Echar en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar el ajo y el bacon.
- Escurrir bien la pasta y mezclar con las yemas.
- Emplatar y servir el bacon por encima.




Consejos:
Al servir el bacon sobre la pasta, dejo que caiga el poco aceite que queda en la sartén para que le de más sabor al plato.
Mientras más queso, menos suelta quedará la pasta.



Itadakimasu!!

1 comentario:

Me encantan los comentarios, aprendo y me ayuda a mejorar, y sobretodo me motivan para seguir al pie del cañón. Respondo a todo el mundo, en el momento que puedo pero lo hago.