domingo, 30 de marzo de 2014

Calamares en salsa

Esta fue la primera receta de calamares que hice y le tengo especial cariño, hizo que quisiera saber más y más sobre el calamar. En otras palabras, es la culpable de que tenga tantas recetas con este ingrediente.



Dificultad: Fácil
Tiempo: 60min.
Personas: 4
Plato: Segundo


Ingredientes:
- 1kg. de anillas de calamar
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 200g. de gambas (opcional)
- Laurel
- Sal
- Pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de pescado
- Aceite de oliva extra virgen


Preparación:
- Laminar el ajo, picar la cebolla y poner a pochar en un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando empiecen a pochar, añadir las anillas, salpimentar y echar la hoja de laurel.
- Remover, cocinar durante 3min. y añadir el vino.
- Dejar que el alcohol evapore, añadir el caldo, remover bien, y desde que empiece a hervir, cocinar durante 30min. a fuego bajo.
- Añadir las papas en rodajas a los 10min.
- Echar las gambas en el último minuto.
- Dejar reposar unos minutos y servir.


Consejos:
También le puedes añadir unas almejas.
Tienes que asegurarte que al añadir las papas sigue hirviendo, si ves que para, sube un poco el fuego hasta que vuelva a hervir y continúa con la receta tal cual desde donde la dejaste.
Nosotros lo comemos con cuchara!!!!


Bo Proveito!!

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