jueves, 13 de marzo de 2014

Empanadillas de Morcilla

Quién me mandaría a mi decirle a nuestra amiga Loli que mi comida favorita es la morcilla, pues hala, medio kilo de morcilla casera espectacularmente buena que me trae!!! Y es que la morcilla me encanta, de todas las maneras, sobre todo la de cebolla, algo menos la de arroz pero también. Una pena que en mi isla (Gran Canaria), en la mayoría de los sitios te ponen morcilla dulce (con pasas y piñones), esa si que no. Durante el embarazo solo quería bocadillo de morcilla a todas horas, a lo mejor es por eso que cogí 30kg.?! jeje. Bueno, a morcillear se ha dicho…



Dificultad: Media
Tiempo: 30-45min.
Personas: 16 empanadillas pequeñas o 10 grandes
Plato: Entrante


Ingredientes:
- 250gr. de Morcilla
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de tomate triturado
- 50ml. de leche evaporada
- 1 huevo
- Sal


Preparación:
- Picar el ajo y la cebolla y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Pelar la morcilla, desmenuzar , añadir al sofrito y cocinar durante 3min. a fuego medio y removiendo.
- Añadir el tomate, sazonar, y dejar a fuego medio durante 5 min. sin dejar de remover.
- Echar la leche evaporada, remover bien, sazonar si fuera necesario y cocinar a fuego medio durante 3 min.
- Dejar enfriar el relleno.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Poner el relleno en cada oblea de manera que la empanadilla quede gordita pero fácil de cerrar.
- Sellar con un tenedor.
- Pincelar cada empanadilla con el huevo batido.
- Colocar las empanadillas sobre papel de horno en una bandeja, y cocinar a 200ºC durante 10-12min.




Consejos:
Si prefieres freirlas no olvides que el aceite debe estar bien caliente y debes prescindir del huevo.
Si al formar las empanadillas el relleno está caliente, será más fácil que se rompa la oblea.
Solo les echo media cebolla porque las morcilla que compro ya la trae.
Puedes añadirle un puñado de piñones al gusto.
Si necesitas más relleno, te propongo añadir espinacas.
Cuando utilizo las obleas pequeñas me gusta hacerlas abiertas.


Empanadilla con oblea pequeña abierta.
Empanadilla con oblea grande al horno.
Empanadilla con oblea grande fritas.

Mahlzeit!!

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