jueves, 1 de mayo de 2014

Ensalada de pobres

Esta era la ensalada reina en la nevera del bungalow durante los meses de verano, mi madre hacía una fuente gigante, y cuando volvíamos de la piscina o la playa no había nada que nos apeteciera más, y claro, siendo tres hermanos duraba un asalto! Le he dejado el nombre con el que la conocemos desde niños en casa. Espero que la disfrutéis sobre todo ahora que empieza el calorcito.



Dificultad: Fácil
Tiempo: 25min.
Plato: Entrante/guarnición


Ingredientes:
- 1kg . de papas
- 3 huevos
- 3-4 latas de atún
- 1/2 cebolla
- 12-18 aceitunas
- Vinagre
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Perejil


Preparación:
- Pelar las papas, cortarlas en dados y poner a hervir en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 10-15min., y escurrir.
- Cocer los huevos y enfriar.
- En una fuente, añadir el atún desmenuzado, la cebolla picada al gusto, las aceitunas enteras y el perejil picado.
- Añadir las papas y el huevo troceado.
- Aliñar bien y remover.
- Tapar con film transparente, meter en el frigo y servir muy muy fría!


Consejos:
La papa debe quedar hecha al punto para que no se desmigue.
Las cantidades son orientativas, puedes hacerla a tu gusto!
Yo suelo hacer una fuente muy grande, sobre todo en verano, para ir picando de la nevera durante un par de días.
Puedes enfriar las papas en el escurridor bajo el grifo del agua fría.
Te recomiendo cortar las papas a tu gusto pero deben quedar todas del mismo tamaño para que se hagan todas igual.
Elige las aceitunas que más te gusten, en casa siempre rellenas de anchoas.
El tiempo de hervido depende del tamaño de las papas.
Debe aliñarse bastante, incluso que quede un poco de "balsa" en el fondo.
También puedes hervir las papas enteras y luego trocearlas, pero cuidado que queman!
Antes de servir volver a remover e incluso aliñar un poco más ya que la papa absorbe el aliño.
Te recomiendo no utilizar vinagre de módena, yo utilizo de vino.

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