sábado, 13 de noviembre de 2010

Flan








Dificultad: Fácil
Tiempo: 40-50min.
Personas: 6-8
Plato: Postre


Ingredientes:
Para el Flan:
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 500ml. de leche
Para el Caramelo:
- 100g. de azúcar
- 2 cucharadas de agua


Preparación:
Caramelo:
- Mezclar el azúcar con el agua y poner a cocer en un cazo a fuego lento.
- Remover hasta que el azúcar se disuelva y se oscurezca.
- Retirar del fuego cuando esté homogénea.
- Verter en las flaneras y reservar.
Flan:
- Batir los huevos como para tortilla.
- Añadir el azúcar y batir de nuevo.
- Echar la leche y remover bien.
- Verter en las flaneras sobre el caramelo.
- Poner en la bandeja del horno agua como para que cubra hasta la mitad de las flaneras.
- colocar en la bandeja las flaneras y cocer a 200ºC durante 25min.
- Cuando estén listos, dejar enfriar a temperatura ambiente.


No siempre lo hago con caramelo casero, si tengo en casa Royal, lo uso!
Puedes hacerlo con leche desnatada y quitarle unas calorías y grasa.
Yo lo hago simpre en flaneras pequeñas, pero lo puedes hacer en una grande, pero el tiempo pasa a 1hora!
Ojo que no se te tuesten.
Ponle la cantidad de caramelo según tu gusto.
Para darle otro gustito, puedes hervir un poco la leche con cáscara de limón antes de mezclarla con los huevos y el azúcar... pero antes déjala entibiar.
Para saber si ya están listos, puedes zarandearlos o pinchar un cuchillo o un pincho en el centro, y si sale totalmente limpio, es que está hecho!!


On egin!!

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