miércoles, 2 de abril de 2014

Huevos rellenos

Esta receta me recuerda tanto a mi infancia, mi madre la hacía muy a menudo, y a mi me encantaba, bueno, me sigue encantando. Suelo preparar una buena fuente para picar de la nevera, qué ricos fresquitos después de un día de playa!!



Dificultad: Fácil          
Tiempo: 20-25min.
Personas: 4
Plato: Entrante


Ingredientes:
- 6 huevos
- 2 latas de atún pequeñas
- 4 ó 5 pimientos del piquillo ó 1 lata pequeña
- 8 aceitunas sin hueso o rellenas de anchoas
- Mayonesa
- Sal
- Perejil
- Agua


Preparación:
- Cocer los huevos.
- Cortar los huevos por la mitad cuidadosamente y retirar las yemas.
- En la picadora triturar el atún, las aceitunas, los pimientos y 2 yemas enteras junto con la sal.
- Probar para comprobar la sal y rellenar los huevos como en las fotos con la ayuda de una cucharilla.
- Rebajar la mayonesa con un poco de agua para que quede una salsa muy fina y verter sobre los huevos rellenos.
- Rallar 1 yema y espovorear por encima junto con el perejil picado.




Consejos:
OJO con la sal porque son sabores muy fuertes, más vale añadir un poco e ir probando hasta conseguir el sabor deseado.
Siempre hago 2 ó 3 huevos de más porque pueden romperse al hervirlos, al pelarlos e incluso al cortarlos.
La mayonesa puedes echarla con el espesor que quieras, personalmente prefiero que sea una capa de salsa muy fina.
Un truco para que los huevos no resbalen en la fuente es ponerlos en una base de hojas de lechuga o una rodaja de tomate.



Смачного!

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