miércoles, 24 de noviembre de 2010

Lentejas

Mi madre dice que cuando era pequeña me daban un asquito tremendo, cualquiera lo diría ahora!! Me encantan!!! Después del salmorejo puede que sea mi plato de cuchara favorito, me gustan hasta las de lata!! Cuando las hago en pleno verano mi marido me mira como si me faltara un tornillo, pero es que las necesito!!!


Dificultad: Fácil
Tiempo: 45-55min.
Personas: 4
Plato: Primero


Ingredientes:
- 250g. de lentejas pardinas
- 1l. de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 ó 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- Morcilla
- Chorizo
- 2 papas
- 1/2 lata de tomate triturado
- Laurel
- Sal
- Comino
- Pimienta negra
- Pimentón dulce


Preparación:
- Poner las lentejas en remojo durante al menos 40min. antes de ultilizarlas.
- Picar muy bien la cebolla y el ajo y poner a freir en una olla con medio cucharón de aceite.
- Cuando esté pochado, añadir el tomate, remover y cocinar durante 2 min.
- Cortar las papas en trozos grandes, el pimiento en dados, la zanahoria en rodajas y añadir al sofrito. Remover.
- Añadir la morcilla, el chorizo y las lentejas escurridas.
- Remover bien pero lentamente durante 1min.
- Añadir el caldo, un pellizco de pimienta negra, comino y pimentón.
- Sazonar al gusto, echar una hoja de laurel y remover.
- Cocinar 30min. a fuego lento desde que empiece a hervir y remover de vez en cuando.
- Comprobar que la lenteja esté tierna, apartar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.


Consejos:
Hay muchas recetas y formas de hacer las lentejas, pero así se hacen en mi casa desde siempre y nos encanta!
Le puedes añadir tocino y verduras.
El chorizo y la morcilla los pongo enteros y los corto después de apartarlos del fuego para que reposen en rodajas.
Puedes ponerle pimiento verde en vez de rojo si lo prefieres.
Cuando las quiero solo de verdura prescindo de la morcilla y el chorizo y añado calabacín, berenjena o mazorca de maíz.
Puedes usar agua, caldo de pollo, de verduras o de cocido. No olvides que dependiendo de qué le eches tendrás que añadir más o menos sal.
Si te encanta el ajo, échale 4 ó 5 dientes enteros.
Una vez en el plato nos gusta añadir un chorrito de vinagre.


Ăn ngon miệng!!

2 comentarios:

  1. Me ha encantado esta versión de las lentejas pochando antes la cebolla, es tan sencillo y nunca se me habría ocurrido!

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  2. Las Recetas de Mrs. Apple3 de diciembre de 2010, 2:29

    Me alegro de que te haya gustado!! Anímate a hacerlas y ya me contarás!

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Me encantan los comentarios, aprendo y me ayuda a mejorar, y sobretodo me motivan para seguir al pie del cañón. Respondo a todo el mundo, en el momento que puedo pero lo hago.