martes, 2 de noviembre de 2010

Pisto

No es un secreto que nos encantan las verduras, por eso no es de extrañar tirar de pisto muy a menudo en casa. Esta es una receta básica, a partir de aquí se le pueden añadir muchísimas cosas. Además es una receta estupenda para usarla como relleno para canapés, empanadillas, canelones… solo tienes que dejar volar tu imaginación. En casa como más gusta es con papas fritas y huevo.

Canapé de pisto de champiñones con huevo de codorniz.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40-50min.
Personas: 4



Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 400g. de tomate triturado
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Aceite de oliva extra virgen


Preparación:
- Laminar los ajos y picar toda la verdura.
- En una sartén echar un chorrito de aceite de oliva y añadir los ajos laminados y la verdura. Salpimentar, remover y cocinar a fuego medio-alto hasta que empiece a pochar.
- Echar el tomate triturado, salpimentar, añadir una hoja de laurel y un pellizco de azúcar, y remover.
- Poner el fuego al mínimo y cocinar durante 30min. removiendo de vez en cuando.
- Retirar la hoja de laurel y servir.




Consejos:
Esta es la receta base de pisto, le puedes añadir ingredientes e incluso prescindir del que menos te guste.
El calabacín y la berenjena los corto en dados más grandes que las verduras del sofrito.
Normalmente en casa hago el pisto de champiñones o de atún.
Nuestras guarniciones favoritas son las papas fritas y el arroz blanco, y para que el plato sea perfecto lo acompañamos de huevo frito o escalfado.

Nido de pisto 



Poftâ bunâ!!!

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