sábado, 22 de marzo de 2014

Pimientos rellenos de atún

Todos los ingredientes de esta receta los tengo siempre en casa, por eso muchas veces recurro a ella. Es un plato vistoso como entrante o para comer picoteando. Entra por los ojos pero lo mejor es su suave textura e intenso sabor… se me hace la boca agua!!!


Dificultad: Fácil
Tiempo: 35-45min.
Personas: 10 pimientos
Plato: Entrante


Ingredientes:
- 12 pimientos del piquillo enteros
- 3 ó 4 latas de atún pequeñas
- 120g. de pimiento verde o rojo
- 2 tomates o 200g. de tomate triturado
- 120g. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Azúcar
- 250ml. de bechamel
- Queso rallado (opcional)
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen


Preparación:
- Laminar los ajos y picar la cebolla y el pimiento.
- Echar los ajos, la cebolla y el pimiento en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocinar.
- Cuando esté pochadito, añadir los tomates rallados, sazonar, echar un pellizco de azúcar, remover, y cocinar durante 20-25min. a fuego bajo.
- Añadir el atún escurrido y desmenuzado, remover y cocinar durante 2min.
- Echar 2CU de bechamel, remover, cocinar durante 2min. y apartar.
- Rellenar 10 pimientos y colocar en una fuente. Reservar 2 pimientos sin rellenar.
- Triturar los 2 pimientos que reservamos junto con la bechamel hasta que quede una salsa homogénea.
- Verter la salsa por encima de los pimientos… y servir.
- Si los quieres gratinar, espolvorear queso rallado al gusto y poner a gratinar en el horno.
- Antes de que empiecen a dorarse, sacar del horno y servir.




Consejos:
Utiliza el queso que más te guste, yo como siempre, parmesano.
Cuando termino el relleno le quito el exceso de aceite dejándolo enfriar en un colador sobre un bol.
Relleno los pimientos con la ayuda de una cucharilla y voy prensando con cuidado para que no se rompan.



Dicendum Bon!!

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