martes, 7 de diciembre de 2010

Pasta a la Marinera

Como en casa se come tanta pasta tengo que tener mil y una recetas diferentes, y aunque mi marido es más de tierra que de agua, no puede negar que le encanta esta receta. Y a mi que soy muy de agua... me gusta aún más!



Dificultad: Fácil
Tiempo: 35-45min.
Personas: 2
Plato: Primero


Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros o 10 CU de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1/4 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado o agua
- 350g. de productos del mar al gusto
- Pimentón dulce
- 230g. de pasta al gusto
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Orégano


Preparación:
- Poner la pasta a hervir en agua con un chorrito de aceite y sal, el tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta que se elija.
Mientras hierve la pasta...
- Laminar los ajos, picar la cebolla y cocinar ambos en una sartén con 4 CU de aceite de oliva. Ojo con el fuego, no queremos que se doren. Fuego medio.
- Cuando empiecen a emblander, añadir el tomate, salpimentar, echar una cucharadita de azúcar, remover y cocinar durante 8min. removiendo a fuego medio.
- Verter el vino, y cuando evapore el acohol (5min. aprox.), añadir el caldo de pescado.
- Remover. Cocinar durante 10min. desde que empiece a hervir a fuego medio.
- Añadir, en este caso, las almejas, los mejillones, las anillas y las gambas. Remover.
- Echar un pellizco de pimentón y orégano. Remover y cocinar durante 5min.
- Añadir la pasta escurrida, mezclar bien durante 1min. sobre el fuego apagado.



Consejos:
Si no tienes caldo de pescado, utiliza agua, le tendrás que añadir un poquito más de sal.
En caso necesario hay que limpiar las almejas y lo mejillones previamente.
Mientras se calienta el agua y se hace la pasta hay tiempo suficiente para preparar la salsa.
Juega con los productos del mar que más te gusten, incluso pescado.
Si la salsa te gusta más reducida añade los minutos que creas al final antes de echar la pasta.



Ju bëftë mirë!

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