martes, 20 de mayo de 2014

Pollo al chilindrón

Tras publicar la receta de Pollo en salsa he recibido numerosas peticiones de esta receta, la tenía en el blog desde 2010, y ha llegado la hora de actualizarla. Es la combinación perfecta entre el sabor intenso y lo tradicional. Para los amantes del pollo, esta es su versión "Rock´n roll". 


Dificultad: Fácil
Tiempo: 55-65min.
Personas: 2
Plato: Segundo


Ingredientes:
- 4 piezas de pollo al gusto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros o 200g. de tomate triturado
- 100g. de jamón serrano (opcional)
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva extra virgen


Preparación:
- En una olla, sellar el pollo bien salpimentado. Reservar.
- En la misma olla, cocinar durante 2-3min. el jamón en dados o picado. Reservar.
- Picar los pimientos, la cebolla, los dientes de ajo y cocinar en la misma olla, añadir aceite de oliva si fuera necesario.
- Cuando esté la verdura blandita, añadir el tomate, salpimentar, remover y cocinar durante 10min. a fuego medio-bajo.
- Añadir el pollo, el jamón y el vino, subir el fuego al máximo hasta que empiece a hervir.
- Poner a fuego lento y cocinar durante 30-40min.



Consejos:
Normalmente utilizo muslos y contramuslos.
Pica la verdura a tu gusto, yo prefiero en tropezones.
Si con el vino no queda casi cubierto, puedes añadir un poco de agua o caldo de pollo, pero no olvides sazonar.
Los tomates picados o rallados, si no, tomate triturado.
Suelo dar la vuelta a las piezas de pollo cada diez minutos.
5min. antes de retirar, probar la salsa para rectificar de sal si fuera necesario.
Suelo cocinarlo la mitad del tiempo con la olla semitapada y la otra mitad sin tapa.
Para acompañar, papas fritas, arroz, puré de papas...


Mabuting gana!

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