Pollo al curry

Para ser sincera, desde que empecé a hacer en casa el Pollo moruno he dado de lado a esta  receta, y me da mucha rabia porque es riquísima y muy sencilla. Desde hoy prometo darle el protagonismo que merece. Jeje!! 

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40-50min.
Personas: 4
Plato: Segundo


Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharaditas de curry colmadas.
- 1 yogur de coco o natural
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de agua
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen suave o aceite de girasol


Preparación:

- Cortar el pollo en dados o en tiras y salpimentar bien.

- Picar los ajos, la cebolla y la zanahoria, y poner a pochar en una olla con un chorrito de aceite.

- En una sartén con un poco de aceite, pasar la carne lo justo para sellarla y que quede toda blanquita, retirar y reservar.

- Cuando la verdura esté pochadita, añadir el pollo, remover, y añadir el curry.

- Cocinar durante 1min. sin dejar de remover.

- Poner el fuego medio, añadir el yogur, remover bien y cocinar durante 2min.

- Añadir 1 vaso de agua, sazonar, echar perejil picado, y remover.

- Cocinar durante 20min. o hasta que reduzca lo suficiente la salsa, a fuego bajo desde que empiece a hervir.

- 2min. antes de retirar probar por si hubiera que rectificar de sal.

Consejos:

Esta receta está muy adaptada a nuestro gusto, ni muy dulce, ni muy picante pero con mucho sabor. Pero si te gusta arriesgar, añádele pasas, piñones, anacardos, manzana, almendras, clavo, cilantro… incluso guindilla si te gusta muy picante.

En vez de yogur puedes utilizar leche de coco.

El agua la puedes sustituir por leche evaporada.

Se entiende por cu: cucharadita de postre.

La mejor guarnición: Arroz basmati.

Si 1 vaso de agua se queda corto, añade lo que necesites para que cubra justito.

Mabuting gana!