Pollo con champiñones

Siempre que estamos por Granada la primera parada es en Fralisani para comer su maravilloso "Emince Champiñones, mi intención con esta receta es que mi marido no lo eche tanto de menos!!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 25-35min.
Personas: 4
Plato: Segundo


Ingredientes:
- 3 ó 4 pechugas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 6-8 champiñones
- 2 CUcharadas de Mantequilla
- 200ml. de leche evaporada
- 1/2 Limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva extra virgen


Preparación:
- Cortar las pechugas de pollo en dados o en tiras y salpimentar bien.
- Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cocinar el pollo hasta que quede doradito. Reservar.
- Limpiar y laminar los champiñones.
- Laminar los ajos y poner a cocinar en una sartén con la mantequilla junto con los champiñones.
- Cuando los champiñones empiecen a dorarse, añadir un chorrito de zumo de limón. Remover.
- Añadir la leche evaporada, salpimentar, y cuando empiece a hervir, añadir el pollo, poner a fuego bajo, y sin dejar de remover, cocinar hasta conseguir el espesor deseado.
- Servir en el momento para que no se seque.

Consejos:
Antes de retirar del fuego hay que probar por si le hiciera falta algo de sal.
Añade arroz blanco, papas fritas, hervidas, pasta... lo que más te guste!
OJO, dorado no es quemado.
La cantidad de champiñones dependerá del tamaño y por supuesto de tu gusto.
La leche evaporada la puedes sustituir por nata.
Si quieres hacer solo la salsa, sigue todos los pasos igual prescindiendo del pollo.



Hyvää ruokahalua!