Bruschettas

Desde el día que la vi en la película "Julie & Julia" no paré de  leer muchísimas versiones, hasta que recopilando y probando nació esta receta. Muero de amor por la verdura, creo que a estas alturas ya se me ve el plumero, por lo que no voy a negar que esta receta es una de mis niñas mimadas.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40min.
Plato: Entrante


Ingredientes:
- Verduras al gusto
- 1 tomate grande
- Jamón serrano
- Queso al gusto cortado en tacos
- Pan de hogaza en rebanadas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Albahaca
- Vinagre (opcional)


Preparación:

- Cortar las verduras en dados no muy pequeños, salpimentar y cocinar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 20min. a fuego lento y removiendo frecuentemente.

- Cortar en dados el tomate y el queso, y picar el jamón. Reservar.

- Con la ayuda de una picadora, hacer un aceite con el ajo y el pimentón, verter en una sartén y calentar al fuego.

- Añadir las rebanadas de pan cortadas por la mitad y freir por ambas caras sin que quede frito, solo tostado y colocar en una fuente.

- Sin apartar las verduras del fuego, pero con éste ya apagado, añadir el tomate, el queso, el jamón, la albahaca y unas gotas de vinagre, mezclar bien durante 2min., y repartir/colocar sobre las rebanadas de pan.

Consejos:

Puedes quitar o poner las verduras a tu gusto.

Las verduras que yo uso: Calabacín, berenjena, champiñón, cebolla y tomate.

Añade pimientos, trigueros o incluso espinacas, no te cortes!!

Antes de servir puedes echar unas gotas de aceite de oliva, espolvorear un pellizco de sal gorda y a la mesa.

El queso se lo pongo semicurado, curado o parmesano, pero puedes elegir el que quieras.

Si la albahaca es fresca, mejor!

Corta las verduras a tu gusto.

No empieces a freir el pan hasta que no esté la verdura casi o totalmente terminada, así estará todo caliente.

Cuando digo gotas de vinagre, me refiero a no más de 1/2 cu.

Para mi gusto este es el pan en el que mejor queda pero no dejes de hacer la receta por tener otro tipo de pan en casa.

Dobar tek!