martes, 30 de abril de 2013

Abril 2013

Tarta de cumpleaños "abuelo/médico/pescador".
Tarta con base de bizcocho 3 leches relleno de crema pastelera, cubierta y decorada con fondant de vainilla.





martes, 9 de abril de 2013

Galletas

He tenido que hacer muchas recetas de galleta para dar con esta. Para mi gusto es la receta de galleta base perfecta. Para manipularla debe estar bien fría. El truco está en no sacar toda la masa a la vez de la nevera, solo la cantidad que vayas a ir manipulando, el sobrante de cada tanda vuelve a la nevera hasta que le vuelva a tocar su turno!! 



Ingredientes:
-190g. de mantequilla
- 120g. de azúcar glass
- 1 yema de huevo
- 280g. de harina
- Pellizco de sal
- 2 cu de extracto de vainilla o de azúcar avainillado


Preparación:
- Emblandecer un poco la mantequilla.
- Añadir la yema de huevo ligeramente batida.
- Echar todos los demás ingredientes y amasar.
- Guardar la masa en la nevera al menos 30min.
- Precalentar el horno a 180-190ºC.
- Extender la masa con la ayuda de un rodillo sobre papel de horno.
- Colocar en la bandeja de horno y entre 10min. y 12min.
- Poner a enfriar sobre una rejilla.


Consejos:
Esta es MI receta básica para galletas. Le puedes añadir frutos secos, aromas, chocolates, mermeladas, especias...
Siempre las hago de 5mm. y me salen unas 30 galletas medianas.
Cuando extiendo la masa, lo hago con papel de horno bajo y sobre ésta.
Las dejo en el horno hasta que empiezan a dorarse los bordes, el tiempo dependerá del grosor y por supuesto del horno.
Una vez fuera del horno, las dejo enfriar sobre una rejilla y no las manipulo hasta que no estén bien frías, así evito que se rompan.
Guárdalas donde estén bien cerradas para que duren mucho más.


Dulce provecho!!

Miss Apple con 9 meses disfrazada de gallinita con sus galletas de pollito a juego para sus compis de la guarde.


Algunos de mis trabajos con galletas