jueves, 30 de enero de 2014

Salteado de espinacas y gambas con garbanzos.

Hará como 14 años, husmeando en el congelador de mi padre, encontré una bolsa de comida preparada, ponía "Espinacas salteadas, preparación en 6 minutos", no lo dudé y me las preparé. Me gustaron mucho, pero ahí quedó la cosa. Hace unos meses, después de un "flashback" de aquel día, me animé a diseñar mi salteado perfecto de espinacas, ahora, lo comparto con ustedes.



Dificultad: Fácil
Tiempo: 35-45 min.
Personas: 2
Plato: Entrante


Ingredientes:
- 300g. de espinacas
- 200g. de gambas
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 150g. de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal


Preparación:
- Picar la cebolla y el pimiento y poner a pochar con 4 CU de aceite de oliva junto con los ajos laminados.
- Poner a fuego medio y cocinar hasta que esté todo bien pochado.
- Añadir las espinacas y remover de abajo a arriba para que las hojas entren en contacto con el calor y empiecen a mermar, y sazonar.
- Cocinar durante 10 min. a fuego medio removiendo frecuentemente.
- Añadir las gambas, cocinar durante 2 min.
- Cuando las gambas estén hechas, añadir los garbanzos, remover, probar y apartar del fuego.




Consejos:
OJO con el fuego, no queremos que la verdura se dore o queme, tiene que quedar pochadita.
Utiliza el corte que más te guste para la cebolla y el pimiento.
Cuando lo pruebes rectifica de sal si fuera necesario antes de apartarlo del fuego.
No olvides que CU: CUcharada sopera.
Suelo hacer la receta en sartén y añado las espinacas en dos tandas, puedes hacerlo en una olla alta para que sea menos complicado y hacerlo de una vez.
Juega con la cantidad de ingredientes según tu gusto.


thokozela ukudla kwakho!!

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