domingo, 9 de febrero de 2014

Tartar de salmón

El salmón, uno de mis pescados favoritos, y si es en crudo, ya son palabras mayores. Cuando voy a un restaurante y tienen tartar en la carta, sin duda es mi primera opción. Será por eso que después de probar esta receta en diferentes sitios me haya lanzado a coger lo que más me gustaba de cada una hasta encontrar "nuestro" tartar perfecto.



Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 20-25 min.
Personas: 2
Plato: Entrante-Primero


 Ingredientes:
- 200g-250g. de salmón
- 20g. de pepinillos
- 30g. de cebolla
- 2CU. de zumo de limón
- 20g. de soja o 3CU.


Preparación:
- Limpiar y cortar el salmón en daditos no muy grandes.
- Picar la cebolla muy pequeñita.
- Picar los pepinillos al gusto.
- Mezclar el salmón con todos los ingredientes en un bol con ayuda de las manos.
- Emplatar y servir.




Consejos:
Si te gustan, puedes ponerle alcaparras picaditas.
Para darle un toque picante échale unas gotas de tabasco.
La soja se puede sustituir por sal.
Lo quieres cremoso? Corona el tartar con una yema de huevo al emplatar. Esta opción queda mejor sin la soja.
Me encanta espolvorearle sésamo.
Si no se va a comer en el momento, reserva el limón para antes de emplatar.
Si lo prefieres utiliza cebolleta en vez de cebolla.
Si le quieres dar volumen y color, añade un aguacate picado. O un tomate si quieres menos calorías..
Lo importante es que a ti y a los tuyos os encante… busca tu estilo de tartar.






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