Esta fue la primera receta de calamares que hice y le tengo especial cariño, hizo que quisiera saber más y más sobre el calamar. En otras palabras, es la culpable de que tenga tantas recetas con este ingrediente.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60min.
Tiempo: 60min.
Personas: 4
Plato: Segundo
Ingredientes:
- 1kg. de anillas de calamar
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 200g. de gambas (opcional)
- Laurel
- Sal
- Pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de pescado
- Aceite de oliva extra virgen
- 2 vasos de caldo de pescado
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
- Laminar el ajo, picar la cebolla y poner a pochar en un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando empiecen a pochar, añadir las anillas, salpimentar y echar la hoja de laurel.
- Remover, cocinar durante 3min. y añadir el vino.
- Dejar que el alcohol evapore, añadir el caldo, remover bien, y desde que empiece a hervir, cocinar durante 30min. a fuego bajo.
- Dejar que el alcohol evapore, añadir el caldo, remover bien, y desde que empiece a hervir, cocinar durante 30min. a fuego bajo.
- Añadir las papas en rodajas a los 10min.
- Echar las gambas en el último minuto.
- Dejar reposar unos minutos y servir.
- Echar las gambas en el último minuto.
- Dejar reposar unos minutos y servir.
Consejos:
También le puedes añadir unas almejas.
Tienes que asegurarte que al añadir las papas sigue hirviendo, si ves que para, sube un poco el fuego hasta que vuelva a hervir y continúa con la receta tal cual desde donde la dejaste.
Tienes que asegurarte que al añadir las papas sigue hirviendo, si ves que para, sube un poco el fuego hasta que vuelva a hervir y continúa con la receta tal cual desde donde la dejaste.
Nosotros lo comemos con cuchara!!!!
Bo Proveito!!