jueves, 15 de mayo de 2014

Ceviche

Esta es otra de esas recetas de las que comería a diario, y ahora que llega el calorcito más. Tengo debilidad por el pescado y las recetas sanas y fresquitas, pero si encima están de mueeeeerte es que me pongo a llorar!! El ceviche, para que todos me entiendan, es un macerado de pescado y/o marisco en zumo de limón o lima mezclado con verduras y/o frutas al gusto y aliñado. Esta es la receta que he elaborado para comer en casa, pero pasen, vean y elijan! 


Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 25-35min. +1h.
Plato: Entrante


Ingredientes:
- 250g. de pescado blanco
- 15 gambas
- 1 aguacate
- 1/4 de cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- Zumo de 1 limón o 2 limas.
- Pimienta negra
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre
- Cilantro
- Sal


Preparación:
- Picar las gambas y cortar el pescado en taquitos o al gusto.
- Meter las gambas y el pescado en un bol, salpimentar, cubrir con el zumo de limón removiendo bien para que quede todo bien impregnado, y meter en la nevera durante 1hora.
- Picar los pimientos, el aguacate y la cebolla.
- Cuando haya pasado 1h. el pescado macerando, escurrir y mezclar con la verdura.
- Aliñar con aceite de oliva y vinagre, sazonar, echar un puñadito de cilantro, remover bien y dejar enfriar hasta la hora de servir.


Consejos:
Puedes utilizar el pescado blanco que quieras.
Procura cortar en pescado cuando esté ligeramente congelado para que te cueste menos y sobre todo para no se desmigue.
Juega con las verduras a tu gusto.


Ceviche de gambas y almejas


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