sábado, 10 de mayo de 2014

Pan de ajo

Qué bueno hace mi madre el pan de ajo, en Canarias se come muchísimo, y es muy normal encontrarlo bien bueno en cualquier sitio. El día que vi a Jamie Oliver hacer pan de ajo en uno de sus programas tuve muy claro que tenía que probar, y aunque le he cambiado alguna cosilla a mi gusto, la técnica es lo que hace especial esta receta. Hoy la he hecho y mi marido ha flipado!!! 


Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 30-40min.
Plato: Acompañar


Ingredientes:
- Pan de chapata
- Ajos
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Perejil
- Albahaca
- Aceite de oliva extra virgen
- Papel de horno


Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Cortar el pan longitudinalmente (de un extremo a otro) por el centro sin llegar a partirlo y a continuación transversalmente (formando rebanadas) también sin llegar a partirlo.
- Abrir un poquito las ranuras y echar un chorrito de aceite de oliva procurando que entre por todas partes y salpimentar.
- Peprarar una mezcla con un chorro de aceite de oliva, 1CU de mantequilla, orégano, perejil, albahaca y los ajos machacados o muy picados.
- Repartir bien por el todo el pan y cada ranura con la ayuda de una cucharilla o con las manos.
- Hacer una bola con el papel de horno y meterla debajo del grifo del agua, mojar bien manejándolo con los las manos, escurrir un poco y extender.
- Colocar el pan sobre el papel y envolverlo bien.
- Meterlo en el horno 20-25min.
- Sacar, desenvolver y voilá!!!





Consejos:
El pan puede ser del día anterior
Puedes preparar la mezcla en la picadora.
La cantidad de los ingredientes dependerá de tu gusto, del tamaño del pan y de cuántos vas a hacer.
Si prefieres otras especias no lo dudes, yo en el próximo que haga caerán el tomillo o el romero fijo! 
Al hacer la bola con el papel no tiene que ser prensada, mejor flojito sin que las manos lleguen a juntarse.
Si el perejil no es fresco, mejor prescindir de él.
El papel mojado lo que hace es mantener tierno el pan por dentro, crujiente la corteza y evitar que el pan se queme. 

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